Z vepřového masa můžete připravit spoustu vynikajících receptů, jako třeba vepřové na mrkvi, na houbách, čínu, nebo využít mleté maso například na karbanátky a sekanou. Favoritem je samozřejmě vepřová panenka, guláš, kýta a plec. Vepřové lze samozřejmě vhodně kombinovat s hovězím.
Docela dlouho jsem měl zažito, že se k vepřovému masu – a konkrétně k docela tučným zabijačkovým pochoutkám – dá pít jenom pivo. Jako když vidíte pohádku Dařbuján a Pandrhola – u zabijačky teče pivo doslova proudem. Jen jednou jsem se účastnil domácí zabijačky jako řidič, a po pravdě to byla docela nepříjemná zkušenost, již nikdy více… … Číst dál
Zabijačkový ovar je jedna z prvních dobrůtek, kterou si můžete na zabijačce dát. Velmi jednoduchá příprava je jeho předností, a využíváme zde „méně hodnotné“ druhy masa z pašíka. Navíc vývar z ovaru požíváme na celou řadu dalších zabijačkových pochoutek – jitrnic, ovarové polévky, tlačenky a mnoha dalších. Na ovar potřebujeme pořádný kotel Pokud se dělá ovar přímo na zabijačce … Číst dál
Jednoduchý a přitom moc dobrý recept si můžete udělat doma na ani nemusíte pořádat zabíjačku. Výpečky z vepřového masa Vám zkrátka zabijačku připomenou, i když bydlíte v paneláku.
Přidali jsme nové články o konzervaci masa solením a uzením.
Některé kusy vepřového jsou prostě na snězení na jednou příliš veliké. Typickým příkladem je třeba vepřová kýta. Děláme jí pravidelně na konci roku na grilu a letos jsme to s její velikostí prostě nějak přehnali. Skoro dvanáct kilo velký kus vepřového masa, navíc krásně libového, byl sice chuťově úžasný, ale pro normální rodinu prstě moc velký. Možná … Číst dál
V Čechách tomu říkáme vepřové výpečky, na Moravě moravský vrabec. Prakticky ale stále hovoříme o tom samém jídle, jen krajově trochu odlišném receptu. Základem je vepřový bůček , někdy vepřová plec – to podle tučnosti masa, a dále pak běžné zabijačkové suroviny. NA rozdíl od chleba jako přílohy ale na Moravě dávají přednost bramborovému knedlíku. Ingredience … Číst dál
Výpečky z vepřového masa jsou jednou z nejoblíbenějších zabijačkových pochoutek. Tak jako většina zabijačkových receptů se i recept na vepřové výpečky vyznačuje rychlostí a jednoduchostí. Však také při zabijačce není čas na žádnou vysokou gastronomii, zabijačka musí odsejpat 🙂 V maximální možné míře zde využijeme maso, které se někomu jeví jako maso druhé kategorie – vepřový … Číst dál
Pečený bůček – postrach každého dietologa. Těžko budete v naší kuchyni hledat tak oblíbené jídlo, které je tak tučné. Maso vepřového bůčku je velmi tučné, a u mastnějších plemen je doslova obloženo sádlem. I z toho důvodu pečený bůček nikdy nepodléváme sádlem ani olejem, ale vždy jen vodou. A jak na českou zabijačkovou klasiku? Recept … Číst dál
Pokud už Vás omrzely supermarketové uzeniny plné drůbežího separátu, barviv a mleté housky , můžete zkusit domácí vepřové klobásy. Dá se na ně zpracovat celkem dost masa, které není v kuchyni příliš populární hlavně díky své tučnosti. Na domácí vepřové klobásy budete potřebovat 2 kila zadního hovězího 2 kila tučného vepřového bůčku kilo vepřové plece … Číst dál
V Čechách tomu říkáme vepřové výpečky, na Moravě moravský vrabec. Prakticky ale stále hovoříme o tom samém jídle, jen krajově trochu odlišném receptu. Základem je vepřový bůček , někdy vepřová plec – to podle tučnosti masa, a dále pak běžné zabijačkové suroviny. NA rozdíl od chleba jako přílohy ale na Moravě dávají přednost bramborovému knedlíku. Na … Číst dál