Velice oblíbená na přípravu, ale také dobrá volba v restauraci. Vepřovou panenku můžeme udělat na grilu, pečenou v troubě, ale také s nějakou dobrou omáčkou, nebo marinádou. Rozhodně si ale zaslouží citlivé zacházení, a ne ji zbytečně „pálit“.
Možností jak udělat vepřovou panenku je celá řada. Pro někoho nejlepší recept se slaninou, jiný dělá vepřovou panenku jako medailonky. Oblíbená je i v úpravě ala Wellington, jiní nedají dopustit na grilovanou panenku jen tak se stolí, pepřem a olejem Skoro co člověk, to názor. A není divu – vepřová panenka je (a zcela právem) považována za … Číst dál
ento druh masa je prakticky každým řezníkem označován jako jeden z nejkvalitnějších druhů masa. Vepřovou panenku najdete v zadní části prasete, na bedrech, a plynule navazuje na vepřovou pečeni. Jedná se o svazek svalů ve tvaru dlouhého válečku, o průměru kolem 10 cm, na koncích se pak panenka zužuje. Maso z panenky je extrémně libové … Číst dál