Na masitou huspeninu budeme potřebovat
0,75 kg vepřového masa bez kostí, 2 vepřová kolena, 3 vepřové nohy, cibule, mrkev, petržel, 2 na tvrdo vařená vejce, 20 g sterilovaného hrášku, okurka, 15 g soli, 4 bobkové listy, 6 kuliček pepře a nového koření, 40 g octa
Postup
Vepřové plecko, kolena nožičky očistíme a uvaříme v osolené vodě s kořením a kořenovou zeleninou. Maso z kolen a plece pokrájíme na kostky a urovnáme do formy s nakrájenou mrkví , cibulí okurkou a hráškem. Vývar ochutíme octem, ještě povaříme a pak přecedíme na maso do formy. Povrch ozdobíme vejci pokrájenými na kolečka, přelijeme zbytkem vývaru a dáme ztuhnout do chladu.