Jestli to se zabíjačkou myslíte alespoň trochu vážně, nedá se obejít bez škvaření vepřového sádla. Protože jedna z největších dobrot z každého prasete jsou sádlo a škvarky. A sádla není úplně málo, a potřebujete na ně docela dost nádob. A nebo jednu velikou. Pořádný hrnec na sádlo – sádlák.
Sádlák je obvykle z keramiky, většinou tmavě glazované a prakticky vždycky mívá poklici. Objemy jsou různé, obvykle se začíná na nějakých 3 litrech ale jsou i sádláky větší , kolem pěti šesti litrů úplně běžně. V minulosti se vepřové sádlo uchovávalo právě v takovém hrnci na sádlo, v současnosti jsou populární i sklenice. Nezapomeňte – na horké sádlo musí být z varného skla …